オーナーシェフ　  　 片岡  　護

Owner Chef           Mamoru Kataoka

 

学生時代は美術部で美大を志し、1968年に知人の外交官の方に誘われ総領事付きの

シェフとして、イタリア・ミラノに渡る。

帰国後、小川軒・マリーエをへて1983年に西麻布に「アルポルト」をオープン。

「アルポルト」はイタリアでの約5年間、食べ歩きを続けミラノにある店が気に入り

仕事が空いた時に研修にいっていた海の幸がメインのお店の名前。

 

日本人に合わせたイタリア料理が人気で、イタリア料理界の牽引車として多くの著作を持ち、

メディア等でも幅広く活躍中。